2013 m. sausio 26 d., šeštadienis

Karameliniai krepšeliai


Va  šitas dalykas yra belekokio skanumo...

Reikės:
Tešlai
175 g persijotų miltų
¼ a. š. druskos
1 ½ a. š. cukraus
90 g atšaldyto sviesto, supjaustyto kubeliais
1 kiaušinio trynys
2 v. š. vandens
Karameliniam padažui
1 puodelis (200 g) cukraus
6 v. š. vandens
4 v. š. (60 g) sviesto
¼ puodelio (60 ml) riebios grietinėlės
1/4 a. š. druskos (nebūtinai)
~200 g paskrudintų ir pasmulkintų žemės riešutų


  • Paruošti trapią tešlą – miltus sumaišyti su druska ir cukrumi ir suberti į didelį dubenį. Sudėti kubeliais supjaustytą sviestą ir rankomis greitai trupinti, kol pasidarys stambūs trupiniai. Įdėti kiaušinio trynį ir išmaišyti. Supilti vandenį ir rankomis greitai suminkyti tešlą, kol ji taps vientisa ir lygi. 
  • Orkaitę įkaitinti iki 200º C. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočioti 3 mm storio tešlos lakštą. 6,5 cm skersmens formele ar tiesiog stikline išspausti 20 apskritimų. Sudėti tešlos diskus į mini keksiukų formeles ir po vieną kartą perdurti šakute. 30 min. pašaldyti šaldytuve. Iš kepimo popieriaus išsikirpti dvidešimt 7 x 7 cm dydžio kvadratų. Juos dėti ant tešlos ir formeles pripildyti sausų pupelių. Kepti krepšelius 10 min., tada išimti popierių ir pupeles bei dar kepti 10 min., kol gražiai apskrus. Ataušinti ant grotelių.
  • Į puodą storu dugnu suberti cukrų, supilti vandenį ir kaitinti ant silpnos ugnies maišant, kol cukrus visiškai ištirps. Kai cukrus visiškai ištirps, padidinti kaitrą iki maksimalios. Dabar maišyti sirupo nebegalima. Tik retkarčiais galima pajudinti puodą, kad masė pasimaišytų. Po kelių minučių cukraus sirupas turi užvirti. Po kokių 7 minučių sirupas ims keisti spalvą. Kai jis bus norimos gintaro spalvos, puodą nukelti nuo viryklės, sudėti sviestą ir supilti grietinėlę. Masė labai stipriai suputos! Išmaišyti ir palikti, kad karamelė atauštų.
  • Į ataušusią karamelę įmaišyti riešutus ir paruoštą masę šaukšteliu sudėti į krepšelius. Palaukti, kol karamelė sustings. Skanaus!
Šaltinis čia :)

Citrusinės cukatos!

Neįprastas, bet labai jau skanus dalykėlis.. :)



1 apelsinas
1 citrina
1 greipfrutas 

500g cukraus

  • Vaisius labai gerai išplauti ir nušveisti kempine.
  • Pailgomis juostelėmis nupjauti vaisių žievelę ir supjaustyti ją ilgais šiaudeliais.
  • Sudėti žieveles į puodą, užpilti vandeniu taip, kad būtų pilnai apsemtos ir užvirti. Užvirus sumažinti ugnį ir virti, kol žievelės suminkštės (apie 50min.).
  • Išimti žieveles kiaurasamčiu, labai gerai nuvarvinti. 
  • Įberti į puodą 350 g cukraus, užpilti 0,5 l vandens, užvirinti. Sudėti žieveles ir virti ant labai mažos ugnies,retkarčiais pamaišant, kol sirupas beveik visas susigers į žieveles ir jos taps permatomomis.(1h ).
  • Išimti žieveles ir nuvarvinti. 
  • Ant kepimo popieriaus suberti likusį cukrų ir  ir sudėti žieveles. Pamaišyti, kad jos gerai pasidengtų cukrumi. 
  • Paskleisti žieveles ant kepimo popieriaus ir leisti apdžiūti.

SKANAUS :>

Šaltinis čia :)

Javainių batonėliai

Vėl avižos.. Bet jau skanumas.. :)

Reikės:
3 stiklinės avižinių dripsnių
stiklinė džiovintų vaisių
saujelė sezamo sėklų
saujelė saulėgrąžų
truputis aguonų
2 v.š. rudojo cukraus (galima ir balto)
4 v.š. medaus
80g sviesto

Gaminimas:

  • Dripsnius pakepinti apie 5min. keptuvėje. Po to, sudėti į maišelį ir juos pakočioti kočėlu, kad susismulkintų. Taip pat, pakepinti sezamo sėklas.
  • Dėti į dubenį dripsnius, visas sėklas ir susmulkintus džiovintus vaisius. Išmaišyti.
  • Puode ištirpinti ir užvirinti medų, sviestą ir cukrų. Juo apipilti dripsnius. 
  • Sudėti visą masę į aliejumi išteptą skardą ir priploti gerai su šlapiomis rankomis. Padėti į šaldytuvą keliom h, kad sustingtų. Skanaus!
Šaltinis čia :)

Greipfurtiniai sausainiai

Belekokio skanumo sausainiai, bet greipfurtų skonio net nesijaučia.. :D






Reikės:

Sviestas, 100 gr.
Rudas cukrus, 50 gr.
Cukrus, 50 gr.
Kiaušinis, 1 vnt.
Vanilės ekstraktas, 0.5 a.š.
Greipfrutų sulčių, 2 v.š.
Miltai, 300 gr.
Kepimo milteliai, 1 a.š.
Juodojo šokolado, 100 gr.

Gaminimas:
·         Sviestą ištirpinti, sudėti cukrų ir gerai viską išmaišyti. Įmušti kiaušinį, supilti vanilę ir viską išmaišyti.
·         Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir sudėti į kiaušinio ir sviesto masę. Viską išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
·         Šokoladą susmulkinti ir įmaišyti į tešlą. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, dėti po susuktą rutuliuką tešlos. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 15min.


Avižiniai sausainiai nr.3 su bananais ir šokoladu

Užėjo avižinukų maniiijaaaa ;D

Reikės:

160g sviesto
2 stiklinių miltų
1 stiklinės avižinių dripsnių
1 kiaušinio
100g juodojo šokolado 
100g baltojo cukraus
100g rudojo cukraus
1 didelio ar 2 mažų bananų
1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
pusės arbatinio šaukštelio druskos
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
apie 70g kapotų ir paskrudintų keptuvėje žemės riešutų

Gaminimas:
  • Sviestą šiek tiek patirpiname mikrobangų krosnelėje ir išsukame su abiejų rūšių cukrumi iki purios masės. Įmušame kiaušinį, beriame druską, pilame vanilės ekstraktą, sudedame sutrintą bananą ir viską išmaišome.
  • Šokoladą sulaužome iki gabaliukų ir suberiame į tešlą kartu su riešutais, išmaišome. Beriame miltus su kepimo milteliais ir avižinius dripsnius, dar kartą išmaišome. 
  • Po šaukštą tešlos dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 15min


SKANAUS :>


Šaltinis čia :)

2013 m. sausio 20 d., sekmadienis

Naminis batonas

Žyyymiai skanesnis už pirktinius batonus :)

Reikės:
400g miltų
20g šviežių mielių
2a. š.cukraus
1,5a. š. druskos
40g sviesto
150ml šilto vandens

Gaminimas:
  • Mieles sumaišyti su druska, cukrui ir vandeniu. Palikti, kad suputotų.
  • Suputojus, pilti į dubenį su miltais. Išmaišyti, o paskui jau galima ir minkyti. Sviestą supjaustyti kubeliais įminkyti į tešlą. Ją dėti į aliejumi išteptą dubenį ir palikti šiltai, kad padvigubėtų. 
  • Pakilus, vėl minkyti, retkarčiais padaužant stipriai į stalą, kad išeitų jose esantis oras. Tada, suformuoti kepaliuką ir dėti į miltais pabarstytą skardą. Palikti vėl šiltai,kol ryškiaipakils.
  • Aptepti kiaušinio ir pieno plakiniu. Kepti 180C orkaitėje, kol parus - apie 35-40min. Skanaus.

2013 m. sausio 19 d., šeštadienis

Jogurtiniai tortukai

Pats greičiausiais, bet, aišku, labai skanus būdas tortams gaminti - plastmasinė tortų forma. Tortukai gaivūs, gaivūs.. Aišku, juos galima pilti ir į paprasčiausį dubenį supylus, paskui apvertus gaunasi gražios formos tortukas. :)

Tortukui su persikais reikės:
didelė skardinė persikų
 4 šaukštai grietinės
500ml mėlyninio jogurto (aišku galima naudoti ir savo skaniausią :) )
pakelis sausainių ,,Selga" kondensuoto pieno skonio
dar įdėjau  saujelę šaldytų vyšnių
5 šaukštai želatinos
100ml pieno
2 šaukštai cukraus

Gaminimas:

  • Persukus supjaustyti ir sudėti gražiai į formą, nuo  persikų likusį skystį supilti į puodą su 2 šaukštais želatinos. Kaitinti, kol želatina ištirps, bet neužvirs.Tada kiek praaušusį supilti ant persikų ir palaikyti šaldytuve, kad sustingtų kokią valandą.
  • Kai jau būna sustingę anas sluoksnis, galima daryti antrąjį. Pieną su cukrumi ir želatina kaitinti, kol jie ištirps. Tada juos sumaišyti su grietine, jogurtu ir vyšniom. Sudėti stambiai sulaužytus sausainius. Pilti ant persikų sluoksnio ir dėti į šaldytuvą kol sustings - kokiom 2val.


Tortukui su vyšniom reikės:
didelio daugiau negu pusė indelio grietinės
0,9l vyšninio jogurto jogurto
200ml kokio kitokio jogurto, imiau mėlynių
galima į vidų pridėti visko bet aš  dėjau guminukus, razinas, vyšnias, riešutus
pakelio vyšninio želė
2x100ml pieno
5 šaukštai cukraus
6 šaukštai žele

Gaminimas:


  • Pirmiausiai užpilti žele, bet pilti 50ml mažiau vandens. Supilti į formą ir laukti kol sustings. 
  • Darome kitą sluoksnį. 100ml pieno ištirpinti ant ugnies su 3 šaukštais cukraus ir 3 šaukštais želatinos. Sumaišyti su  grietine ir mėlyniniu jogurtu. Sudėti guminukus, razinas ir riešutus. Pilti ant sustingusios želės. Dėti į šaldytuvą kokiom 2val.
  • Kai sustingsta, darome paskutinįjį sluoksnį. Vėl 100ml pieno ištirpinti ant ugnies su 2 šaukštais cukraus ir 3 šaukštais želatinos. Dėti jogurtą vyšninį, vyšnias. Pilti ant antrojo sluoksnio ir laukti kol galutinai sustings. 











Citrininis keksas

Man, visi keksai, susiję su citrinom yra patys skaniausi. Šitas tikrai ne išimtis :>

Reikės:
150g minkšto sviesto
3 kiaušiniai
200g rudojo cukraus (galima ir baltojo)
250g miltų
žiupsnelis druskos
2a. š. kepimo miltelių
2a. š. vanilinio cukraus
vienos citrinos nutarkuota žievelė

Glajui: 230g cukraus pudros, 40ml citrinos sulčių

Gaminimas:

  • Sviestą iki purumo išsukti su cukrumi,druska ir vaniliniu cukrumi. Įmušti po vieną kiaušinius vis pamaišant, bet neperplakant, nes sviestas vis lydysis. Sudėti nutarkuotas citrinos žievelę. Po šaukštą dėti miltų ir įberti kepimo miltelius.Tešla gaunasi tokia kietoka, bet taip  ir turi būti. Kepti 180C orkaitėje apie 30min. Išėmus atvėsinti.
  • Glaujui paprasčiausiai su maišyti pudrą su sultimis ir užpilti ant atvėsusio pyrago.



2013 m. sausio 11 d., penktadienis

Avižiniai sausainiai nr.2

Labai paprasti, bet skanūs :)

Reikės:
250g avižinių dripsnių
dvi saujos razinų
po saują saulėgrąžų, sėmenų,aguonų, sezamų, džiovintų obuoliukų
100g žemės riešutų
kiaušinis
100g sviesto
100g cukraus
2 a. š. vanilinio cukraus
2 v. š.miltų

Gaminimas:


  • Pakepinti riešutus ir lukšteius nulupti. Juos sumaišyti su avižiniais dripsniais, razinomis, saulėgrąžomis, sėmenom, aguonom, sezamais, džiovintais obuoliukais, cukrumi ir vaniliniumi cukrumi.. Įmušti kiaušinį. Išmaišyti. Pilti pravėsusį ištirpintą sviestą ir miltus. Gerai išmaišius palaukti apie 10min, kad sustingtų.
  • Formuoti šaukštu ar formelėmis ant kepimo popieriaus išklotos skardos. Kepti apie 15min. 180C.




Sausainiai su šokoladiniu pertepu

VAJE VAJE VAJE!! KOKIE SKANŪŪŪŪŪŪSSSS.....

Reikės:
250g sviesto
100g cukraus
kiaušinio batymas
žiupsnelis druskos
350g mitų
2 a. š. vanilinio cukraus

pertepti: 150g šokolado (galima uogienę ar džemą)

Gaminimas:
  • Minkštą sviestą sumaišyti iki baltumo ir purumo su vaniliniu cukrumi, druska. Baltymą taip pat įmaišyti. Įmaišyti po truputį mitų. Išminkyti. Tešla gaunasi minkšta. Ją padalinti į dvi dalis ir mažiausiai 1-2 val.padėti į šaldytuvą.
  • Iškočioti  iš vienos dalies tarp dviejų kepimo popierių labai plonus maždaug 2-4mm storio lakštus, išspausti formeles  ir sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti apie 8min. 200C okaitėje.
  • Iš kito taip pat iškočioti lakštus, išspausti formeles ir išspausti viduriukus. Vėl kepti ir atvėsinti visus.
  • Šokoladą išlydyti garų vonelėje ir pertepti sausainius.



SKANAUSSSSSS.:)

Sausainiai su šokoladiniu pertepu

VAJE VAJE VAJE!! KOKIE SKANŪŪŪŪŪŪSSSS.....

Reikės:
250g sviesto
100g cukraus
kiaušinio batymas
žiupsnelis druskos
350g mitų
2 a. š. vanilinio cukraus

pertepti: 150g šokolado (galima uogienę ar džemą)

Gaminimas:
  • Minkštą sviestą sumaišyti iki baltumo ir purumo su vaniliniu cukrumi, druska. Baltymą taip pat įmaišyti. Įmaišyti po truputį mitų. Išminkyti. Tešla gaunasi minkšta. Ją padalinti į dvi dalis ir mažiausiai 1-2 val.padėti į šaldytuvą.
  • Iškočioti  iš vienos dalies tarp dviejų kepimo popierių labai plonus maždaug 2-4mm storio lakštus, išspausti formeles  ir sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti apie 8min. 200C okaitėje.
  • Iš kito taip pat iškočioti lakštus, išspausti formeles ir išspausti viduriukus. Vėl kepti ir atvėsinti visus.
  • Šokoladą išlydyti garų vonelėje ir pertepti sausainius.



SKANAUSSSSSS.:)

2013 m. sausio 9 d., trečiadienis

Sluoksniuotos tešlos sausainiai

Labai jau paprasti ir BE abejo skanūs :)

Reikės:
pakelio sluoksniuotos tešlos
pieno patepimui
cukraus
saujelė aguonų, Nuttelos, cinamono, skanios uogienės

Gaminimas:
  • Tešlą atšildyti, truputį pakočioti. Patepti pienu. Apibarstyti vieną lakštą cukrumi ir supjaustyti kokio centimetro juostelėmis. Susukti taip kaip nuotraukoje ir šiek tiek paspausti. Kitą lakštą tepti Nuttela, uogiene ir vėl pjaustyti. Aguonas sumaišyti su cukrumi ir tada berti ant pienu ištepto lakšto.  Tą patį daryti su cinamono įdaru. Kepti 200C orkaitėje apie 15min.

2013 m. sausio 5 d., šeštadienis

Rumuniškas varškės pyragas

Mano mamos labai mėgiamas :))

Reikės:
Tešlai
7 v.š.pieno
7 v. š. aliejaus
6 v. š. cukraus (aš dėjau per pusę  rudojo per pusę balto)
350g miltų
2 a. š.kepimo miltelių
Įdarui
500g abai gerai pertrintos varškės (idealu kreminė arba ricota)
2 kiaušiniai
200g cukraus pudros
80g sviesto
2 v. š. manų kruopų
1 v. š. vanilinio cukraus
1 citrinos tarkuota žievelė
saujėlė razinų
aš dar įdėjau porą šaukščiukų natūralaus pudingo, tačiau jis nebūtinas

Gaminimas:

  • Tešlai puode užvirti pieną, aliejų ir cukrų. Nukelti nuo ugnies, truputį atvėsinti ir supilti į dubenį. Suberti miltus ir kepimo miltelius. Įmušti kiaušinius ir maišyti, kol bus galima minkyti.
  • Ėmiau apvalią 26cm skersmens skardą. Tešlą padalinti į dvi dalis, iškočioti iš vienos kokių 28cm blyną ir dėti į skardą. Apspausti kraštelius.
  • Įdarui  visus ingredientus gerai išmaišyti mikseriu, supilti ant blyno ir apiberti razinom. Tada vėl iškočioti iš kitos dalies blyną,uždėti ant įdaro ir suspausti blynų kraštelius. Subadyti  šakute ir  kepti 180C orkaitėje apie 45 min. :)


 REIKIA NESKUBĖTI PJAUTI, LAUKTI  KOL VISIŠKAI ATŠALS, NES ĮDARAS DAR NEBUS SUSTINGĘS IR IŠBĖGS.

Šaltinis čia :)

2013 m. sausio 4 d., penktadienis

Citrininis Tiramissu



Reikės:
~300g ,,Damų pirštelių"
500g Maskarponės
500g grietinėlės
2 pakelių grietinėlės tandiklio
1 v. š. vanilinio cukraus
80g cukraus
2 citrinų smulkiai nutarkuota žievelė
sirupui: citrinos, stiklinė vandens, v. š. cukraus,ml brendžio (nebūtina)


papuošimui: mėlynių, 250g grretinėlės, likusių Damų pirštelių + dar kitokių sausainių

Gaminimas:

  • Pirmiausiai išsiverdame sirupą. Į puodą supilti kubeliais supjaustytas citrinas(be žievelių), vandenį ir cukrų.Virti vis pamaišant apie 20min. Nuėmus nuo ugnies, palikti, kad atvėstų.
  • Grietinėlę suplakame su  cukrumi, vaniliniu cukrumi. Įplakti maskarponę. Berti žieveles citrinos ir standiklius. Gerai išmaišyti.
  • Kai jau sirupas atvėsęs, formuojame tortą. Imiau 26cm skersmens apvalią torto formą. Imame  sausainį, vieną jo pusę pamirkome sirupe ir dedame į formą. Taip juos sudėlioti vis mirkant ant dugno. Tada užkrėsti pusę kremo, paskirstyti. Tada vėl dėti sausainius,o paskui kremą. Palaukti kelias valandas kol sustings, o geriau būtų ir per parą.
  • Puošimui išplakti grietinėlę ir sumaišyti su keliais šaukštais mėlynių sulčių, kad įgautų labai gražią,violetinę spalvą. Sausainius padaryti truputį didesnius už tortą. Patepti jų vieną pusę grietinėle ir klijuoti prie šono. Taip apklijuoti visą tortą. Papuošti mėlynėmis ar  pan.

SKANAUUUUUUUSSSSS!!! Labai skanus, lengvas (nors su daug grietinėlės) torčiukas!! :)))


Šaltinis čia :)

2013 m. sausio 2 d., trečiadienis

SKRUZDELYNAS


Pati negaliu šito dalykėlio valgyt... Bet kitiem laaabai patiko J





Reikės:
5 kiaušinių
5 v. š. grietinės
1 v. š. degtinės
apie 4 stiklinės miltų
žiupsnelis druskos
aliejaus kepimui
Sirupui:  stiklinė medaus, 2 v. š. vandens, 30g sviesto, 1 v. š. grietinės

Gaminimas:

  •  Iš kiaušinių, grietinės, druskos, degtinės ir miltų išmaišyti tešlą. Labai gerai išminkyti (minkyti apie 15min). Tada iškočioti ploną tešlą ir supjastyti kvadratėliais, stačiakampiais ar kaip nori. Virti įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduoja. Dėti ant servetėlėmis išklotos lėkštės, kad į jas susigertų riebalai.
  • ·        Kai jau būna sprie galo lakštų virimas, galima pradėti  daryti sirupą. Visus produktus sudėti į puodą ir virti pradžioje ant stiprios ugnies, o paskui ant labai lėtos ugnies. Virti apie 20-25min. Patikrinti, ar jau gatavas sirupas, galima į šaltą vandenį įlašinus lašelį sirupo – jis turi neišsiskleisti, likti kietas.
  • ·        Kai jau sirupas išviręs – formuojame skruzdėlyną. Ant didelės lėkštės išdėlioti lakštus, apipilti sirupu. Paskui vėl išdėlioti ir vėl apipilti. Taip daryti tol kol susikrauna didelis skruzdėlynas. Apibarstyti aguonomis, torto papuošimais ar pan. 

Margas keksas




Lebai skanus :))))

Reikės:
100g juodojo šokolado
60ml juodos kavos
30ml brendžio
200g sviesto
250g cukraus
2 a. š. vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos
7 kiaušinių
300g miltų
2 a. š. kepimo miltelių

Gaminimas:
·                  Ištirpinti šokoladą. Į jį įpilti kavos ir brendžio. Atsidėti
·                  Ištirpinti sviestą. Jį sumaišyti su 200g cukraus, druska ir išsukti iki purios masės. 3 kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Juos po  vieną įmušti į sviesto ir cukraus masę. Plakti tol, kol masė pabals. Tada vėl po vieną įmušti kiaušinius, kaskart gerai išplakant. Įsijoti 250g miltų ir kepimo miltelius. Gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
·                  Padalinti masę per pusę. Vieną dalį sumaišyti su 50g miltų ir šokolado mase.
·                  Formą iškloti kepimo popieriumi. Dėti šaukštą šolkoladinės masės paskui šaukštą baltos ir taip kaitalioti. Galima pirma supirti šokoladinę tešlą, paskui baltą – kaip nori J. Kepti Virš valandos, tikrinti mediniu pagaliuku aš iškepęs, 170 laipsnių temperatūroje.
·                  Baltymus labai gerai išlakti iki standžių putų su cukrumi. Dėti ant išimto kekso ir dar pakepti apie 10min, kol baltymai gražiai paruduos.

Varškiniai sausainiai

Reikės:
200g varškės
200g sviesto
320g miltų
2 v. š. cukraus
1 a. š. kepimo miltelių
2 a. š. vanilinio cukraus
cukraus apibarstymui

Gaminimas:

  • Minkštą sviestą išsukti su varške, cukrumi ir vanilinio cukrumi. Miltus su kepimo milteliais sumaišyti ir sudėti į varškės mišinį. Gerai išminkyti. Palikti pusvalandžiui šaldytuve.
  • Iškočioti ploną tešlą ir išspausti stikline apvalius apskritimėlius. Į krūvelę pasipilti cukraus. Uždėti vieną pusę, uždėti kitą pusę ant cukraus, sulenkti ir suspausti priekyje. Kepti 180C orkaitėje, patiesus į skardą kepimo popieriaus. Skanaus :))