2013 m. kovo 31 d., sekmadienis

Velykų zuikis

Kaip Velykos be kiaušinių ir zuikučių..? Štai ir ZAIKA :)

Reikės:
500g miltų
kiaušinio
citrinos ir apelsino žievelės
100g cukraus
pakelis vanilinio cukraus
100ml pieno
7g sausų mielių
100g sviesto

kiaušinio baltymo, cinamono, razinų, aguonų

Gaminimas:

  • Mieles sumaišyti su cukrumi ir pienu. Išplakti ir palikti pastovėti kol suputos, apie 15min.
  • Suberti miltus,apelsino ir citrinos žieveles tarkuotas. Vidurį padaryti duobutę kiaušiniui. Supilti ištirpintą sviestą. Išmaišyti, supilti mieles ir minkyti apie 10min. Padėti šiltai kilti, kol padvigubės.
  • Kai jau būna viskas pakilę, metame iš visų jėgų tešlą į stalą, kad mielėms akys iškristų :D. Atskiriame kūnelį, ausytes, galvą, rankas ir kojas. Pas mane kūnas buvo razininis, ausys, kojos, rankos - aguoninės, o galvytė cinamoninė. Visus šiuos skonius aš įmaišiau po to, kai jau tešla buvo iškilusi ir jau formavau kūnelio dalis. Taigi suformuokite zuikuti, aptepkite baltymu ir kepkite apie pusvalandį 180C orkaitėje.

Ferrero rosher

Aišku, čia negryniausi Fererro rosher saldainiai, bet skonis gan panašus. KOOOOKS SKIRTUMAS.. Svarbu skanu, labai skanu! Ir dar vienas pastebėjimas: kažkaip visi Velykom gamino būtent šiuos saldainius.. :) Šaltinis :)

Reikės:
150g lazdyno riešutų
200g Nutelos
150g vaflių suteptų lazdyno riešutų kremu
100g juodojo šokolado

Gaminimas:

  • Šokoladą ištirpdyti garų vonelėje ir atsidėti į šoną.
  • Riešutus pakepinti keptuvėje, odeles nulupti ir 20 sveikų riešutų atsidėti, o kitus susmulkinti  blenderiu.
  • Vaflius taip pat susmulkinti blenderiu.
  • Sumaišyti Nutelą, riešutus, vaflius.
  • Daryti rutuliukus, dėti į vidų po riešutą. Panardinti šokolade ir padėti ant kepimo popieriaus
  • Laukti kol sustings.
  • Valgyti. SKANAUS :p


2013 m. kovo 26 d., antradienis

Pusiau SŪRPYRAGIS

Kodėl pusiau  sūrpyragis? Nes vietoje 500g rikotos, dėjau pusę liesos varškės ir pusę rikotos sūrio. Nors pagalvojus, tai rikota gi daroma taipogi iš varškės.. :) Na bet čia nesvarbu. Svarbiausia, kad pyragas gavosi suuuuuperinis. :)


Reikės:
pagrindui
300g trapių sausainių (galima Selgos, galima paprastų žiedelių, žodžiu - kokių širdis geidžia. Pas mane buvo trapūs sausainiai su cinamonu ir imbieru)
100g sviesto
rikotos masei
250g rikotos
250g liesos varškės
3 a. š. vanilinio cukraus
100g cukraus
2 kiaušiniai
3 šaukštai miltų

Gaminimas:

  • Orkaitę įkaitinti iki 190 laipsnių.
  • Su blenderiu sutrinti sausainius iki trupinių. Sviestą ištirpinti ir supilti ant sausainių. Išmaišyti. Dėti prispaudžiant ant 18cm skersmens apvalią skardą, ,,klijuoti" ant šonų kokių 3cm aukščio šonus. Kepti apie 10min, o išėmus, palikti praaušti.
  • Rikotą su varške labai gerai ištrinti. Čia vėl pagelbės blenderis. :)  Sudėti abiejų rūšių cukrų, gerai išmaišyti. Po vieną įmušti kiaušinius, vėl vis gerai išplakant. Suberti miltus. 
  • Viską supilti ant skardoje esančių sausainių. Apvalios skardos išorę apvynioti folija ir įstatyti į didelę skardą su vandeniu. Jo turi būti įpilta maždaug iki pusės apvalios skardos. Kepti 150C orkaitėje, apie 45min. 
Skanaus :). Gavosi labai įdomaus skonio pyragėlis. Ypač sudomino jo kepimo būdas, skaitytas vienoje konditerinių knygų. Taip reikia daryti, kad cheesecake'as gautųsi  baltutis ir nepajuodęs. Pavyko :)

2013 m. kovo 24 d., sekmadienis

Veganiški avižinukai



Veganiški - tai reiškia, kad be gyvūninės kilmės produktų. Bet tai nereiškia, kad jie neskanūs. Jokiu būdu ne. Sakyčiau, dar net skanesni.



Reikės:
sutrinto banano
stiklinės avižinių dribsnių
stiklinės miltų
pusės stiklinės aliejaus
3/4 stiklinės vandens
stiklinės rudojo (arba baltojo) cukraus
šauktelis kepimo miltelių
šaukštas vanilinio cukraus
saujelė paskrudintų lazdyno riešutų
po saujelę pjaustytų abrikosų, razinų, sezamo sėklų, sėlenų, saulėgrąžų (žodžiu, ko širdis geidžia :) )

Gaminimas:


  • Dribsnius, miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius, riešutus ir džiovintus vaisius sumaišyti dideliame dubenyje. Supilti skystus produktus ir sutrintą bananą. Gerai išmaišyti. Dėti į šaldytuvą bet pusei valandos.
  • Pasišlapinus rankas (arba šaukšto pagalba) formuoti rutuliukus, kokių keturių cm dydžio, ir dėti juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti 180C orkaitėje, apie 15min. 

Skanaus, vegetarai!!!  :D

Varškinės pynės

Norint skanauti skaniomis bandelėmis, nebūtina jas gaminti tik iš mielių. Štai įrodymas! 


Reikės:
100g cukraus
360g miltų
2a. š. kepimo miltelių
110ml pieno
60ml aliejaus
šaukštas vanilinio cukraus
200g varškės
kiaušinis
apibarstymui: cukrus, aguonos, sezamo sėklos, kokoso drožlės

Gaminimas:


  • Kiaušinio baltymą išmaišyti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Supilti pieną,  aliejų, pertrintą varškę ir viską gerai išsukti. Suberti persijotus miltus su kepimo milteliais. Išminkyti tešlą.
  • Tešlą padalyti į 12 dalių, o kiekvieną dalį dar į tris dalis. Iš kiekvieno gabaliuko suformuoti maždaug penkiolikos cm ilgio juosteles ir supinti kasytes. 
  • Dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepti kiaušinio ir kelių šaukštų pieno plakiniu. Apibarstyti cukrumi, aguonomis, sezamo sėklomis, kokoso drožlėm. Kepti 200C orkaitėje apie 15min. Skanaus :)

Šaltinis.

2013 m. kovo 13 d., trečiadienis

Česnakinės bandelės

Tėtis vis perka iš Maximos tą prancūzišką batoną, kuris yra perteptas česnakiniu sviestu, su įvairiom žolelėm. Taigi, kodėl man nepadarius tokio skanumo tėtukui pati. PIGIAU, SKANIAU. Žymiai skaniau.



Reikės:

250ml pieno
pusės arbatinio šaukštelio druskos
šaukšto cukraus
370g miltų
7g susų mielių
40g sviesto

įdaras: 70g sviesto, 7 skiltelės česnako, daug krapų, baziliko, raudonėlio, aitriosios paprikos

Gaminimas: 

  • Pieną kaitinti su sviestu, cukrumi, druska ir pienu, kol sviestas ištirps. Nuimti nuo ugnies. Mieles sumaišyti su miltais. Supilti šiek tiek pravėsusį pieną. Išminkyti. Palikti šiltai, kad padvigubėtų (apie valandą).
  • Pakilusią tešlą padalinti į dešimt dalių, suformuoti gražius rutuliukus. Palikti šiltai, kad pakiltų. (apie 45min.).
  • Padaryti įdarą: smulkiai supjaustyti česnaką ir sudėti jį į minkštą sviestą ir išsukti subėrus žoleles.
  • Bandukes įpjauti per kelias vietas, sudėti įdaro (nepagailėti). Kepti 190C orkaitėje, apie 20min. Įpusėjus kepimui, galima užtarkuoti fermentinio sūrio.
Skanaus :)

2013 m. kovo 11 d., pirmadienis

Bavariški riestainiai

Reikės:

5 v. š. tirpinto sviesto
1 su puse stiklinės šilto vandens
keturios ir 1/4 stiklinės miltų
11g sausų mielių
1 v. š. cukraus
2 a. š. druskos
2/3 stiklinės sodos
3 litrai vandens
2 kiaušinio trynių
2 v. š. pieno
1 v. š. druskos
5v. š. sezamo seklų
aliejaus

Gaminimas: 

  • Dubenyje sumaišyti mažesnio vandens kiekį, druską, cukrų, porą šauktų miltų, mieles ir palikti suputoti apie 15min. Po to, suberti likusius miltus ir sviestą. Minkyti apie dešimt min, kol nelips prie rankų. Ištepti dubenį aliejumi ir palikti pastovėti šitai apie valandą (kad padvigubėtų).
  • Pakilusią tešlą padalinti į 12 gabaliukų. Su rankomis susukti ilgą, apie 50cm, ilgio virvelę. Padaryti U raidę, galus susukti ir prispausti prie kraštų.
  • Puodą užvirinti su vandeniu ir soda. Kiekvieną riestainį įmerkti į jį apie 30s, o paskui ištraukti ir dėti ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, išteptu aliejumi. Taip daryti su visais riestainiais. 
  • Juos aptepti kiaušinių trynių ir pieno plakiniu. Apibarstyti šiek tiek druska ir sezamo sėklomis. Kepti apie 15min, 200C orkaitėje.
Skanaus! Labai įdomaus skonio riestainėliai :)







Cantucci

Cantucci, iš italų kalbos verčiant, yra du kartus keptas. Labai skanūs džiūvesėliai. LABAI LABAI.

Reikės:
2 kiaušiniai
200g cukraus
šaukštelis cinamono
šaukštelis kepimo miltelių
250g miltų
150g džiovintų vaisių
150g kokių tik nori riešutų
apelsino žievelė
citrinos žievelė

Gaminimas:


  • Orkaitę įkaitinti iki 180C. Skardą iškloti kepimo popieriumi.
  • Žieveles sumaišyti su riešutais ir vaisiais. Lengvai išplaktus kiaušinius supilti į atskirame dubenyje sumaišytus miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Sudėti pirmąjį mišinį. Išminkyti. Turi gautis kieta, sunkiai minkoma tešla. Jei visiškai nesiminko, tai  įpilti šiek tiek vandens. Padalyti tešlą į dvi dalis ir padaryti ilgus kepaliukus. Kepti apie pusvalandį.
  • Iškepusius, palikti ataušti apie dešimt minučių. Supjaustyti gabaliukais. Sumažinti temperatūrą iki 150C. Dar padžiovinti apie 15min.


2013 m. kovo 8 d., penktadienis

Plikyti pyragėliai su varškės kremu

Reikės:
Pyragėliams
2 dideli kiaušiniai
70g miltų
1 v. š. cukraus
90ml vandens
žiupsnelis druskos
3 šaukštai sviesto
Kremui
50g sviesto
200g varškės
100ml vyšninio jogurto
keli šaukštai natūralaus jogurto
3 šaukštai cukraus
 Sutvirtinimui
puodelis cukraus






Gaminimas:

  • Puode sumaišyti cukrų, sviestą, vandenį, druską, kol užvirs. Nukėlus nuo ugnies, staigiai įberti miltus ir išmaištyti. Turi viskas sušokti į vieną rutulį. Įmušti po kiaušinį, kas kartą vis labai gerai išmaišant. 
  • Orkaitę įkaitinti iki 220C. Paruoštą masę sudėti į konditerinį maišelį ir ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, išspausti 2-3cm tiek į viršų, tiek į plotį, pyragėlius. Šlapiais pirštais, apdailinti. Kepti 10min, paskui sumažinti temperatūrą iki 180С ir dar kepti 15min. Išėmus, atvėsinti.
  • Kremui visus produktus sumalti blenderiu,kad neliktų varškės gumuliukų. Dėti į švirkštą ir įspausti su plonu ir ilgu antgaliu į pyragėlius. Palikti šaldytuve, kol darysime sutvirtinimą.
  • Ant silpnos ugnies uždėti keptuvę su cukrumi ir palikti,kad jis išsilyditų ir taptų gintarinės spalvos. Nuėmus nuo ugnies, palaukti kelias minutes.
  • Ant padėklo ar lėkštės, sustatyti pyragėlius. Po vieną  įmerkti į glazūrą ir sutvirtinti. Padaryti tokį kaip bokštą. Papuošti ta pačia glazūra ar pan.
Skanaus. Šitie pyragiukai skanūs tiek su kremu, tiek vieni.. :)

2013 m. kovo 6 d., trečiadienis

Trijų biskvitų tortas




Naudojau 20cm skersmens  torto formą.
Reikės:
Auksaspalviam sirupui (aišku, jo galima nusipirkti, bet tortas juk naminis, tai kam..? :D ):
125ml vandens
125g cukraus

Šokoladiniam biskvitui:
100g 72%  juodojo šokolado
100g miltų
2 v.š. kakavos miltelių
1 kupinas a. š. kepimo miltelių
60ml pieno
žiupsnelio druskos
1-no kiaušinio ir dar vieno trynio,likusio nuo vnilinio biskvito
70g minkšto sviesto
100g cukraus
1a. š.  vanilinio cukraus

Karameliniam biskvitui:
140g miltų
120g  cukraus
120ml pieno
70g minšto sviesto
1 kiaušinio
žiupsnelio druskos
50ml auksaspalvio sirpo

Vaniliniam biskvitui:
2 kiaušinių baltymai
100g miltų
60g minšto kambario temperatūros sviesto
120ml pieno
žiupsnelio driskos
120g cukraus
3 a. š. vanilinio cukraus


Kremas:
200g liesos varškės
300g grietinėlės
pusės citrinos sulčių
60g cukraus
40ml auksaspalvio sirupo
50g sviesto mikšto

Sulaistymui: užplikyti labai stiprios verdančios kavos

Gaminimas:
    Auksaspalvis sirupas. Kaitinti kol paruduoja ir suputoja cukrus su vandeniu. Tada užpilti verdančiu vandeniu ir gerai išmaišyti.
·         Šokoladinis biskvitas. Šokoladą ištirpiname ant garų vonelės. Sausus produktus sumaišyti į vieną dubenį, o sviestą išsukti iki purios masės su cukrais. ( :D ). Įmušam kiaušinį ir gerai išplakame.Pilame šokoladą. Beriame pusę miltų, pilame pusę pieno, vėl pusę miltų,o paskui pieno. Išmaišome. Kepti 180C orkaitėje, kepimo popieriumi išklotos skardos apie 30min. Išėmus atvėsinti ant groteių.
·         Karamelinis biskvitas. Sausus produktus sumaišyti į vieną dubenį, o sviestą išsukti iki purios masės su cukrumi. Supilti sirupą, išplakti. Įmušti kiaušinį, vėl išplakti. Beriame pusę miltų, pilame pusę pieno, vėl pusę miltų,o paskui pieno. Išmaišome. Kepti 180C orkaitėje, kepimo popieriumi išklotos skardos apie 40min. Išėmus atvėsinti ant groteių.
·         Vanilinis biskvitas. Sausus produktus sumaišyti į vieną dubenį, o sviestą išsukti iki purios masės su cukrais. Beriame pusę miltų, pilame pusę pieno, vėl pusę miltų,o paskui pieno. Išmaišome. Baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į tešlą.  Kepti 180C orkaitėje, kepimo popieriumi išklotos skardos apie 25min. Išėmus atvėsinti ant groteių.
·         Biskvitų pjaustymas. Pasiėmus mažą lėkštutę ir stiklinę supjaustyti biskvitus,kaip parodyta nuotraukose. Man atsitiko labai negeras dalykas – aš per anksti pradėjau pjaustyti šokoladinį biskvitą ir jis sutrupėjo... Bet manau tai nebėda. Vietoj to, didesniam apskritimui dėjau perteptus sausainius, o tą dalį biskvito sutrupinau ir papuošiau tortą J.
·         Kremo ruošimas. Varškę išsukti su sviestu, cukrumi, citrinos sultimis ir sirupu. Grietinėlę išplakti iki standžių putų ir įmaišyti į varškės masę. Gerai išmaišyti.

·         Torto konstravimas. Dėti pirmą trijų spalvų biskvitą ant lėkštės, jį sulaistyti keliais šaukštais kavos. Dėti maždaug pusę kremo. Ant viršaus dėti kitą biskvitą (kaip jau sakiau, šiuo atvėju man gavosi biskvitas + sausainiai). Jį vėl sulaistyti kava. Dėti kremą, bet kokius du šauktus pasilikti torto viršui. Uždengti paskutintuoju biskvitu. Aptepti likusiu kremu. Apibarsčiau biskvito liekanomis, bet puošti galima kaip nori J.





Vikas! Šiaip ne taip, bet finito. Labai skanus tortas.. Skirtingų skonių biskvitai..O dar tas lengvutis kremas.. Tikrai pavykęs tortas. Valgytojai prašė dar ir dar, kol per 5 minutes jo nebeliko… J

2013 m. kovo 4 d., pirmadienis

Sluoksniuotos tešlos sausainiai!

Vėlgi, vėlgi, vėlgi sluoksniuota tešla... Šį kartą ne mielinė, bet man žymiai labiau patikusi  nei sviestinių ragelių, seniau darytų (dabar tik išsitrynė iš mano blog'o kažkaip :D ) BE GALO BE GALO BE GALO skanūs sausainiai..



Reikės:
400g miltų
200ml vandens
pusės arbatinio šaukštelio druskos
kiaušinis
400g sviesto

kiaušinio trynio

apibarstymui: vanilinio cukraus, cukraus,sumaišyto su cinamonu

Pasiraitojam rankoves ir bandom!

Gaminimas:

  • Vandenį sumaišyti su druska, kad ji ištirptų. Įmaišyti miltus, kiaušinį ir šaukštą sviesto. Minkyti tešlą kokias 10min ir dėti dubenėlin ir į šaldytuvą pusei h.
  • Likusį sviestą padėti tarp maistinės plėvelės ir iškočioti maždaug 15x15cm kvadratą, kad gautųsi maždaug vieno cm storio tešla. Dėti su visa maistine plėvele į šaldytuvą.
  • Išėmus tešlą, ją įpjauti įstrižai peiliu . Iškočioti taip,kad būtų panaši į keturlapį dobilą stačiakampį. Dėti ant jo sviestą. Uždengti jį kaip voką vis  pabarstant miltais. Va taip va.
  • Padaužyti per tešlą. Iškočioti maždaug du, tris kartus didesnį stačiakampį ir lenkti dvigubu lenkimu - vieną pusę užlenkti iki vidurio, taip pat ir kitą. Vėl sulenkti per pusę. Dėti į maistinę plėvelę maždaug pusei h.
  • Išėmus vėl kočioti kol pasidaro kokio centimetro storio lakštą. Vėl lenkti, kaip jau rašiau. IR TAIP KETURIS AR PENKIS KARTUS. Aš lanksčiau net šešis ar septynis kartus :D
  • Orkaitę įjungti 220C. Dabar jau iš tešlos  iškočioti didelį stačiakampį, kokių 7-8mm. Supjaustyti norimo dydžio, formos sausainėlius. Aptepti kiaušinio trynių, bet netepti kraštų! Apibarstyti gan gausiai cukraus ir cinamono mišiniu. Kepti apie 15min. Palaukit kol atauš, nes bus kaip man, kad knietėjo paragaut, tai su pūsle ant lūpos vaikščiojau kelias dienas :D

SKANAUS, SKANAUS, SKANAUS :))



Pradinis šaltinis čia :)


2013 m. kovo 3 d., sekmadienis

Kakaviniai sausainiai

Reikės:
kiaušinio trynio
2 stiklinės miltų

100g sviesto
3v. š. kondensuoto pieno
nepilna stiklinė cukraus
pusė stiklinės karčios kakavos
šaukštelis kepimo miltelių ir vanilinio cukraus
įdarui: šokolado

Gaminimas:

  •  Miltus, kakavą, kepimo miltukus sumaišyti vienam dubenyje. Dėti kiaušinio trynį, gabaliukais pjaustytą   sviestą ir abiejų rūšių cukrų. Įmaišyti kondensuotą pieną. Išminkyti tešlą.
  • Iškočioti 7-8mm lakštą, išspausti apvalius sausainius. Dėti į vidurį šokolado gabaliuką ir gerai užspausti šonus. Kepti ant kepimo popieriumi išklotos skardos apie 15min, 190C orkaitėje. Atvėsinti ant grotelių.
Skanaus. Tai labai geras skanėstas su stiklinaite pieno :)