Sekmadieniniai cepelinai

Tiesą pasakius, tai mano pirmi tikrieji cepelinai, nes visą laiką darydavau juos tik iš virtų bulvių. Gavosi tikrai super - neištižo, nepajuodo ir skonis labai cepeliniškas :)

Reikės:

Bulvių tešlai

15 bulvių
6  virtų bulvių
žiupsnelio  druskos

I įdarui

300g kiaulienos faršo
didelio svogūno
prieskonių (aš ėmiau CHIMI-CHURI prieskonių mišinio ir juodųjų pipirų)
žiupsnelio druskos
gero šaukšto grietinės

II įdarui

~100g varškės
 žiupsnelio druskos
juodųjų pipirų

Gaminimas:

• Bulves nuskusti, sutarkuoti virtuviniu kombainu arba labai smukia tarka. Pasiruošti dubenį ir tarkius gerai išspausti per merliuką į jį. Palikti skysti nusistovėti - ant dugno turi likti bulvių krakmolas. Virtas bulves sutrinti mėsmale ar trintuvu ir sumaišyti su nusunktais tarkiais. Gerai išminkyti ir išpylus bulvių sultis, sudėti krakmolą. Vėl gerai išminkyti.
• Mėsytę truputį pakepinti, suberti prieskonius. Sudėti į dubenėlį ir užkrėsti šaukštą grietinės. Išmaišyti.
• Varškė sutrinti, sudėti druską, pipirus. Padaryti tokius gumuliukus, kaip per pusę kiaušinio.
• Pasistatome puodelį šalto(!)  vandens, juo pasitriname rankas ir imame, kaip per pusę kumščio tešlos tarkių. Padarome rutuliuką, o pakui suplojame į vienodo (maždaug 1-1,5cm) blyną. Dedame nepilną šaukštą mėsos, uždedame vieną šoną ant kito ir formuojame pailgus cepelinus. Reikia nebijoti paspausti.
• Užverdame du puodus - į vieną sudedame varškinius, o į kitą - mėsinius. Virti 30min. Patiekti su grietine ir spirgučiais.

Gaunasi  apie 18 vidutinio dydžio cepelinų.

SKANAUS!